Ingrediènc per sés persune:
-    150 gram de fasöi biànch (spagnù)
-    1 sìgola
-    1 spida de ài
-    més pierunsì
-    2 gambe de sèlem
-    3 caròtole
-    3 söchì
-    2 patate
-    2 pomàtes pelàcc
-    1 rés de scaròla
-    2 cügià de pedensèm
-    Formai grana gratàt
-    Öle de ülìa, de chèl bù
-    Sal

Preparassiù:
Mondà per bé töte i verdüre, teàle zó a tochèi e pondìle töte in d’öna pignata. Sbrofà ‘l töt con d’ü gutì de öle, e fa cös per mès menüt col föch vìscol, per faga ciapà culùr e saùr. Po’ leà ‘l ài e quarcià zó töt de aqua.  Giöstà de sal e fa cös per ön’ura a föch regolàr.  A la fì de la cotüra mètega dét amò ü spissighì de pierunsì tridàt fì, ü gutì de öle e sversà ‘n di fondine con d’öna passada bondante de formài grana gratàt.

 

 


Dalmine, gennaio 2014   fac/